Fermentation erleben: Ginger Ale und Kombucha von der Theorie zur Praxis ONLINE

Zielgruppe

Landwirt:innen, Lehrer:innen und Interessierte

Kurzbeschreibung

Fermentierte Getränke wie Ginger Ale und Kombucha verbinden traditionelles Wissen mit moderner Anwendung und bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten in Landwirtschaft, Bildung und Alltag. In diesem ONLINE-Semianr setzen sich die Teilnehmer:innen mit den Grundlagen der Fermentation auseinander und lernen Trendgetränke, wie Ginger Ale und Kombucha, selbst herzustellen. Teilnehmer:innen erhalten vorab eine genaue Zutaten- bzw. Einkaufsliste (diese wird zugesandt, die Dinge sind im Vorhinein selbst zu besorgen). Das Webinar besteht aus zwei synchronen Online-Terminen sowie einem asynchronen Praxisteil. Im ersten synchronen Termin, werden die Basics der Fermentation vermittelt: wie dieser Prozess grundsätzlich abläuft und worauf bei Hygiene, Sicherheit und Durchführung zu achten ist. In der asynchronen Phase führen die Teilnehmer:innen anhand von drei Videos (1x Gingerbeer, 1x Sparkling Tea (Kombucha 2.0), 1x Hygiene vor und während der Fermentation) die Fermentation selbständig durch. Zwischen den beiden Online-Terminen liegen 7 Tage, um den Fermentationsprozess zu beobachten und eigene Erfahrungen zu sammeln.

Der zweite synchrone Termin (90 min inkl.10min Pause), dient dem Austausch: Ergebnisse werden gemeinsam besprochen, Fragen geklärt und Erlebtes vertieft.