ONLINE-Seminarreihe: „LEBENsmittelwissen“ (2): Vom Acker/Stall bis zum Teller

Zielgruppe

Pädagog:innen und Lehramtsstudent:innen der Sekundarstufe, Pädagog:innen der LFS sowie der HBLAs

Kurzbeschreibung

Ziel dieser 4-teiligen Online-Seminarreihe ist, das Wissen rund um die Lebensmittelkunde ausgewählter Produktgruppen zu vertiefen. Die Referent:innen werden die österreichische Landwirtschaft und die dazugehörige Lebensmittelproduktion eingehend beleuchten.

Im Rahmen der ersten zwei Termine werden ausgewählte Lebensmittel aus der Gruppe der tierischen und/oder pflanzlichen Lebensmittelgruppe hinsichtlich Wertschöpfungskette, Warenkunde und ernährungsphysiologischer Aspekte beleuchtet (Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Fisch, Fleisch, Milch, Eier).

Refertent:innen: Dir. Dipl.-HLFL-Ing. Manfred Weinhappel und Dr. Andreas Moser beide Landwirtschaftskammer Niederösterreich

Im dritten Teil der Online-Seminarreihe erfahren die Teilnehmer:innen mehr über Haltungsbedingungen in Österreich im europäischen und weltweiten Vergleich.

Referentin: Ing.in Johanna Prodinger, MEd, MA (Nachhaltige Tierhaltung Österreich)

Im vierten Teil dieser Weiterbildung wird auf das Thema Lebensmittelverarbeitung/-technologie eingegangen.

Referent: Univ.-Prof. Dr.-Ing. Henry Jäger, Universität für Bodenkultur Wien (BOKU), Institut für Lebensmitteltechnologie

Diese Online-Seminarreihe ist ein Teil des Hochschullehrganges LEBENsmittelwissen und kann gegebenenfalls angerechnet werden. Die Anmeldung zur Seminarreihe ist für alle Termine gültig.