Zertifikatslehrgang zur/zum Brotsensoriker*in MODUL 2
Termin:
10. bis 12. Juli 2023
Zeit:
9:00 bis 17:00 Uhr
Ort:
Fachschule St. Martin
Zielgruppe
Lehrer*innen an LFS und HBLAs
Kurzbeschreibung
Die Freude am Selberbacken hochwertiger Brote und Gebäcke aus natürlichen Zutaten liegt im Trend. Brot als zentrales Grundnahrungsmittel, die traditionelle Brotkultur in ihrer Vielfalt und Brot-Innovationen stehen im Mittelpunkt dieses Lehrgangs. Anhand von Beispielen werden Qualität und Besonderheiten kompetent beschrieben und Wissenswertes zur heimischen Brotkultur vermittelt. Harmonielehre, Food Pairing und die österreichische Brotansprache ergänzen die Thematik. Das Detailprogramm wird nach der Anmeldung zugeschickt.
- Leitung
- Dipl.-Päd.in Ing.in Claudia DREXLER
