Zertifikatslehrgang zur/zum Brotsensoriker*in MODUL 1
Termin:
3. bis 5. Mai 2023
Zeit:
9:00 bis 17:00 Uhr
Ort:
Bildungshaus Schloss St. Martin
Zielgruppe
Lehrer*innen an LFS und HBLAs
Kurzbeschreibung
Die Freude am Selberbacken hochwertiger Brote und Gebäcke aus natürlichen Zutaten liegt im Trend. Brot als zentrales Grundnahrungsmittel, die traditionelle Brotkultur in ihrer Vielfalt und Brot-Innovationen stehen im Mittelpunkt dieses Lehrgangs. Anhand von Beispielen werden Qualität und Besonderheiten kompetent beschrieben und Wissenswertes zur heimischen Brotkultur vermittelt. Harmonielehre, Food-Pairing und die österreichische Brotansprache ergänzen die Thematik. Das Detailprogramm wird nach der Anmeldung zugeschickt.
- Leitung
- Dipl.-Päd.in Ing.in Claudia Drexler
