BRUSH-UP Fleischsommelier/Fleischsommelière an Schulen

Zielgruppe

Absolvent*innen des HSL Fleischsommelier/Fleischsommelière an Schulen

Kurzbeschreibung

Im Rahmen des zweitägigen BRUSH-UP-Seminars erhalten die Absolvent*innen des Hochschullehrgangs Fleischsommelier/Fleischsommelière an Schulen die Möglichkeit, die Ausbildung und Prüfung zum*zur AMA-Grilltrainer*in durchzuführen:

• Gerätekunde an Holzkohle-, Gas-, Elektro- Grillern sowie Barbecue-Geräten/Smokern
• Sicherheitsunterweisung an Geräten und Vermeidung von Unfällen sowie geeignete Brandbekämpfung mit Sand, Löschdecke, Feuerlöscher (Brandklasse A-B-F rot 85727) und erste Hilfeanweisung
• Auswählen von geeigneten Grillmaterialien (Fleisch & Zubehör)
• Zusammenstellung eines Grill-Menüs mit Vorspeise, Hauptspeise und Dessert mit Beilagen und dazu passender Getränkeempfehlung
• Praktisches Üben an den diversen Grillgeräten
• Vermittlung von theoretischem Grillwissen inkl. Rechte und Pflichten eines*r geprüften Grilltrainer*in
• Detaillierte Einweisung über Ablauf und Termineinhaltung für Abgabe, Ausfassen der Produkte aus dem Warenkorb
• Vorbereitung unter Beachtung der genauen Zeitvorgaben
• Garen, Grillen, Smoken der Speisen inklusive dekorativer Anrichtung auf Teller und Servieren für die Prüfungsjuroren mit didaktischer Erklärung
• Überreichung der Grill-Diplome